切割进口三文鱼案板中检测到新冠病毒，三文鱼是病毒载体吗？还能吃吗？
发布时间:2021-11-30 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次对于新发地市场发现的40件环境阳性样本来源，北京市卫生健康委新闻发言人高小俊回应《中国新闻周刊》说：“有的来自三文鱼案板，有的不是。”6月13日凌晨，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时说：“相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。”
通报：切割进口三文鱼案板中检测到新冠病毒
6月12日晚，新京报发布消息称，北京新发地董事长张玉玺在接受采访时表示，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，通过自查发现产品货源为京深海鲜市场，而其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病毒，这一抽检结果是6月12日早上收到的通知。
中国每年进口的冰鲜和冷冻三文鱼约为8万吨，智利、挪威、法罗群岛、澳大利亚、加拿大等都是主要的三文鱼进口来源国，进口量逐年递增。三文鱼能否被安全食用受到广泛关注。
由于流调溯源的工作仍在进行中，尚未知道是三文鱼是在宰杀、运输、包装、切割过程中的哪一环节接触到了新冠病毒。在微博上，甚至有些声音开始怀疑活三文鱼能够感染新冠病毒。
目前，对于鱼类和新冠病毒关系的研究还比较少，但已有的一些研究结果也表明了鱼类感染新冠病毒的概率相对较低。
影响：北京多家超市连夜下架三文鱼
受到影响，超市发、物美超市、家乐福、麦德龙等超市都已连夜下架全国或北京地区超市内全部三文鱼产品。
沃尔玛方面表示，目前全国门店已经下架冰鲜三文鱼类商品，公司会继续严格按照国家法律法规查验所有在售商品的资质证明，密切关注情况发展，根据政府指引开展下一步工作，同时，继续做好消毒、防疫和监测，做好保供稳价工作。
麦德龙则是下架了北京4家麦德龙商场的所有三文鱼相关商品，在继续严格按照国家相关规定向供应商索证索票的同时，对蔬菜水果、米面粮油、肉类水产等食品类供应商逐个核查其货源地情况，保障食品安全。此外，麦德龙表示，经排查麦德龙北京商场所售蔬菜水果、肉类水产等商品已产地直供为主，不受新发地等批发市场闭市影响。
家乐福也是下架了北京地区门店的所有三文鱼产品，并表示肉制品及海鲜的来源及索证索票工作，家乐福销售的猪肉、牛羊肉以及海鲜产品有稳定的长期合作的供应商，例如牛肉来自月盛斋、猪肉来自肉联厂，鸡肉来自中润长江等，都来自品牌商家及供货商，无外部零售市场零散货源。商品经由供应商统一送至公司配送中心或门店，严格按照相关规定向供货商索要产品的检验检疫证明及相关合格证书，确保食品安全可追溯。
另据北京日报报道， 超市发、物美超市也已连夜下架全部三文鱼。北京日报介绍，超市发大部分果菜是从产地直采，只有小部分市民不常买的小众菜会从新发地进货，因此新发地关闭后，对超市发不会产生太大影响。目前，超市发已经与上游供货商做好紧急调货准备，确保米面粮油和肉类的储备。
专家：鱼类感染新冠病毒的可能性仍然很小
据报道，受该消息影响，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福12日都已连夜下架全部三文鱼。
香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁告诉《中国新闻周刊》，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。
去年底武汉华南海鲜市场也是在案板、手套、门顶这些环境中检测到了病毒样本，但是具体来源是哪儿依旧不清楚，如果说切三文鱼的案板上有新冠病毒，那么这个病毒有没有切过别的肉类、会不会是使用案板的人携带病毒然后污染案板，都是一些推测，没有正式的结论。
就目前的信息来看，现在发生在北京新发地农贸市场的传染，可能是人传人，只是还未找到那个来源，这在世界各地都是多见的。但如果真的还存在从动物传染给人，那就非常危险，应该立即高度警惕，因为中国这么大的地方，不知道是在什么条件下它就还会发生动物到人的传播。
原江苏省疾控中心主任汪华告诉《中国新闻周刊》，发生这样的疫情并不意外，出现这些所谓无症状感染者，说明肯定有传染源，现在进口海产品是否被污染也还没有弄清楚，还需要进一步调查。不过他强调，在全球疫情仍在持续的大环境下，国内突然出现感染者也是正常的，关键是要及时监测到。这方面北京做得很快，而且现在后续的追踪、检测都能跟上，能筛查出来就是好事。
今年5月1日，来自伦敦大学学院（UCL）的研究团队在在预印本平台bioRxiv发表了名为SARS-CoV-2 spike protein predicted to form stable complexes with host receptor protein orthologues from mammals, but not fish, birds or reptiles（预测SARS-CoV-2病毒可以与哺乳动物宿主的受体蛋白同源物形成稳定复合体，但同鱼类、鸟类或爬行类动物无法形成）的文章。
这篇文章分析了215种脊椎动物的ACE2蛋白同源物和TMPRSS2蛋白同源物与新冠病毒之间的作用，并得出结论认为在哺乳动物之外，新冠病毒很难感染鱼类、鸟类和爬行类动物。
这一研究结果表明，就目前来看，鱼类感染新冠病毒的可能性仍然很小。
更早之前的4月，《亚洲水产科学》期刊刊登了联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家共同撰写的一篇论文。该论文指出，新冠病毒属于冠状病毒科，β冠状病毒属，而β冠状病毒属只会感染哺乳动物。而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影响主要集中于肺部。但除肺鱼以外，鱼类没有肺，因此不易感染该病毒。
从案板中检测到新冠病毒说明三文鱼有可能携带病毒，携带的方式也有多种可能性。除三文鱼本身受感染外，还可能是因液体、空气、手接触等方式附着在表面上，通过冷链运输延长了存活期，最终遗留在案板上。
释疑：海鲜生活的环境是如何被病毒污染的？
“如果海鲜生活的环境中有病毒的话，海鲜就可能会携带病毒，新冠病毒在海水里可存活3个月。此外，海鲜一般冷藏运输，更容易让病毒存活。所以，在养殖环境、运输存储过程中，海鲜都有可能被病毒污染，再传递到人体，存在这种可能性。”一位资深病毒病学家对第一财经表示。
其实海鲜携带病毒并非没有先例。武汉新冠疫情爆发之初，中国疾控中心在 2020年1月1日上午就赶赴武汉华南海鲜市场，针对病例相关商户及相关街区集中采集环境样本515份，运送至病毒病所进行检测。1月12日，病毒病所专家再次在华南海鲜市场采集野生动物贩卖商铺相关标本70份，并转运至实验室进行检测。结果发现585份环境样本中，检测到33份样品含有新型冠状病毒核酸，并成功在阳性环境标本中分离病毒。
“在华南海鲜市场环境中存在着大量的新型冠状病毒2019-nCoV，这证明有可能病毒也在海鲜上，商户在用水冲洗海鲜时，病毒会进入环境。所以不能忽略海鲜被病毒污染的可能。”上述专家表示。
海鲜生活的环境是如何被病毒污染的？蝙蝠的传染是一种可能性。