突发！切三文鱼案板检测出新冠病毒！餐饮协会紧急呼吁，暂停销售刺身海鲜！
发布时间:2022-07-04 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次刚刚，北京传出疫情反复的消息，北京新发地牛羊肉交易大厅已关闭，京深海鲜市场已停业，北京对已复工餐饮服务单位展开全面疫情防控检查。
北京连续两日出现新冠肺炎确诊病例六大批发市场停业▼6月11日、12日，北京连续两天出现新增新冠肺炎确诊病例。
据通报，北京新增2例确诊病例均为中国肉类食品综合研究中心员工，有消息称其曾到北京新发地批发市场、京深海鲜批发市场、顺鑫石门批发市场、怀柔区万星农副市场、平谷区东寺渠农副产品市场、朝阳区松榆东里市场等六大批发市场地执行食品抽检任务。
目前，这六大批发市场部分交易大厅关闭或整体暂停营业。新发地牛羊肉交易大厅正在对大厅场所进行环境的采样和检测，并进行全面消杀，大厅内所有商户、顾客已进行了核酸检测。
新发地董事长：进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒▼6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，新发地市场蔬菜、水果大厅6月13日将照常营业。同时他指出，相关部门抽检时，从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。
据张玉玺介绍，相关部门针对商品及相关设施的抽检中，在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，“该抽检结果是6月12日早上收到的通知，通过我们自查，该进口三文鱼的供货来源为京深海鲜市场。目前，新发地市场涉及三文鱼的9名相关人员已接受新冠病毒检测，结果暂呈阴性，均处于隔离中。”
北京启动食品安全大检查入市畜禽类产品确保来源可追溯▼6月12日晚，北京市市场监管局下发通知，北京市启动食品安全大检查。检查以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等经营者为重点，全面排查食品安全风险隐患。
北京餐饮防控又升级按4.0版要求停止群体性聚餐▼6月12日晚，北京市海淀饮食服务行业协会发布通知称，严格按照《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（4.0版）》进行规范操作，控制就餐人数，确保间距1米以上，同时停止酒席宴会群体性聚餐。
根据上述餐饮服务单位经营服务指引4.0版规范要求，餐饮企业要确保员工体温正常，上岗期间保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，并及时更换；安排专人对就餐人员检测体温并核实“北京健康宝”信息。
同时，要在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度，提示顾客与他人随时保持1米以上的距离；控制餐厅就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上。
值得注意的是，4.0指引规范要求，餐厅不得安排非同行顾客同桌就餐，停止接待群体性聚餐，严格控制就餐规模，停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动。
通知要求，已经复工的餐饮企业进行全面食品安全自查，要重点检查原料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、健康状况等，对海鲜、猪肉、牛肉等进货开展检查，确保来源可追溯。
北京主要商超连夜下架三文鱼▼“不要吃三文鱼了！”“近期别去海鲜市场，远离生鲜海鲜。”
疫情出现反复后，今天在朋友圈、微博不断出现这样的提醒，从中可以看出消费者对海鲜的消费信心如惊弓之鸟。
担心源于北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，货源为京深海鲜市场的北京主要商超超市发、物美、家乐福连夜下架三文鱼。
目前，北京市内许多日料品牌因受到近两日北京新增病例影响而遭遇顾客大量退订。江户前寿司、和彩放题、德川家、秋樱等日料品牌均已紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品。
武汉餐饮业协会号召餐厅酒楼暂停销售刺身海鲜▼一、武汉所有的餐饮企业按照武汉餐饮业协会4月26日出台的《恢复堂食细则》执行，有序恢复堂食经营。
二、已经恢复堂食的餐厅，要严格按照《恢复堂食细则》的规定提供服务。
三、所有恢复堂食的餐厅，严格按照《食品安全法》生产经营，暂时停止制作生冷刺身海鲜，暂时停止销售生冷刺身海鲜。