扬州“十一”餐饮消费迎高峰 烟火气越来越浓
发布时间:2021-10-15 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次“小桌A094号请进店用餐。”10月1日上午9点10分，扬州趣园茶社里面非常热闹，不断有人进进出出。“我们7点多就过来排队，刚吃完，准备在园子里听听戏曲，待会再去瘦西湖逛逛。”游客王希雯说，下次得再提前半小时来排队。
“园内6点半才开始发放餐号，7点正式进场用餐。但是今天最早的一位顾客早上4点多就来园内排队啦！”发放餐号的店员说。10点30分，趣园茶社的园内依然有人在排队等候就餐。
中午11点10分，记者来到扬州京华城四楼美食区，环顾四周，每家店门口等候区早已桌桌客满。多伦多海鲜自助餐厅内的服务员来回忙碌，一刻也没有停下脚步。店门口拿号区的叫号员拿着喇叭维持秩序：叫到号的客人请移步到我的左边，付款后进入本店用餐。
“我已经等了快一小时，前面还有50几桌要等，这家店生意真的太火爆了！”坐在等候区的李庆宇说，这个时间去其他家也要排队，时间也不一定短，所以还是决定在这家店消费。“店内共有大中小桌88桌，平均每桌用餐时间为1个半小时，取号到用餐至少要花费1小时以上。”多伦多海鲜自助餐厅经理李绍龙说，等待区为顾客准备免费小吃和无限续杯的茶水。
同样排队等位的商家还有古南都旗下的四川酒家。“国庆前几天，就出现晚餐高峰期排队等号需要1小时的现象，2楼平均每桌翻台近4次。”古南都集团餐饮总公司总经理助理金灿说，节前出现客流量突增，集团商讨后决定，从10月1日起实行下午不停堂，店内全天经营来满足市场需求，菜品货源的前期储备量较以往增加2至3倍。“近日，南京二轮电子消费券发放结束，对餐饮类商家客流的激活起到一定的促进作用。截至1日晚上6点，到店使用消费券的顾客有200多人。”
受疫情影响，从9月17日恢复堂食起，扬城一味集团旗下趣园茶社、扬州宴等部分门店提前与熟客联系，明确告知疫情防控要求，精准锁定每位到店顾客，要求查验健康码与行程码。
“做好疫情防控管理工作的同时，还要提升门店接待能力。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司副总经理潘亚丽说，为迎接节假日，公司共计增加近400个餐位。针对零点顾客（散客），园内新增三个零点就餐区域，共计80余个餐位，并且调整包厢区域，将可接待人数增加一倍，共计160个餐位。同时，还增加各项辅助活动及功能区域，如采耳、修面等传统技艺体验，户外儿童区、多种童玩设备设施供顾客选择；增加了趣园书房，各式文创产品、各类书籍供顾客挑选；增设猫屎咖啡的全天供应，既能提供等位的休息区域，又丰富顾客排号期间的饮品购买选项。
为了更好打造餐饮消费体验，富春茶社推出“单行驴友套餐”。“近年节日当中，我们发现有一些单行驴友，一个人背着行囊，一路寻味。这部分顾客往往是真正的旅行者，重视餐饮消费品位。”扬州富春饮服集团总经理、扬州市烹饪餐饮行业协会执行会长徐颖宏说。“细化单人、双人套餐，优化点单供应品种，强化富春早茶及整桌淮扬宴席配置，突出百年富春的招牌菜点和经典品种，让顾客吃得放心、吃得满意，有获得感和认同感。”
近些年，国庆节吃一碗面为新中国庆生正成为一项新民俗。这一碗面，今年在扬州邗江区武塘社区吃出了不同的味道。
“去年我们国庆吃的是‘祝福面’，今年受疫情影响，更多的是‘感恩面’。”老党员赵金荣激动地说，希望以情烩面，在融洽的节日气氛中，将爱国情怀传递给更多人。“疫情刚刚结束，小区的居民生活逐渐常态化。祝愿伟大祖国母亲生日快乐的同时，也祝福我们小区所有的居民幸福安康。”扬州市武塘社区党委委员、副主任许俊说。
线下门店餐饮火爆，线上各大零售企业做足国庆菜品保供准备。据叮咚买菜“十一”消费趋势数据显示，叮咚买菜在国庆节假期间整体的备货量是平日的1.5倍左右。“整个‘十一’期间不断供应鲜活肥美、高质量的大闸蟹，通过全程冷链，最快24小时就能配送至用户的手上。”叮咚买菜华东公关负责人田飞说，预计国庆期间大闸蟹销量同比去年将增长2倍多。
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