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内江市，又称“甜城”，素有“川南咽喉”“巴蜀要塞”之称。东汉建县，曾称汉安、中江，距今已有2000多年的历史。在历史长河中，形成了内江独特的饮食文化。内江美食种类繁多，口味独特。来到内江，有哪些特色的美食小吃不可错过呢？

资中鲶鱼

“资中球溪鲶鱼”是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，享誉世界，鲶鱼餐饮产业年产值超过十亿元。鲶鱼又称鲶巴郎。这种鱼，嘴巴特别大，嘴唇上长有很长的胡须，故也叫它为鲶胡子。这种鱼，油光水滑，全身无鳞，肉多刺少，肉质细嫩鲜美，几乎没有土味。

资中鲶鱼，为地理标志保护产品。产地范围为四川省内江市资中县现辖行政区域。

资中盛产鲶鱼，历史悠久。资中博物馆展出的一条两公尺左右的鲶鱼化石，就有几千万年的历史；资中圣灵山大溶洞发现的鲶鱼化石，又把时间向前推了几千万年；资中文庙照壁上“鲶鱼跳龙门”的雕塑图案，也诉说着资中鲶鱼的悠久。

内江牛肉面

内江的大街小巷，随处都可以看到大大小小的面馆。在内江人眼中，一 碗牛肉面下肚，一天的工作学习也随之开启。

一大碗冒着热气的牛肉面端上桌，白色的面条上面，一块块牛肉、翠绿的香菜格外诱人。搅拌均匀后细细品味，面条软硬适中，辣子香辣爽口，臊子有滋有味，回味无穷。

面条细滑，牛肉鲜香，麻辣味浓。内江牛肉面，承载着内江人的情怀， 是“内江味道”的代表之一。

“内江黑猪”回锅肉

在四川内江，有一道菜很神奇，四川人离家越远越想吃。到底是什么菜能够让四川人这么喜爱呢？那就是家喻户晓的“内江黑猪”回锅肉，甜城一张独有的美食名片。

威远羊肉汤

威远羊肉汤好吃，在于它的吃法很原始，追求原汁原味。走进羊肉汤馆，门前案桌的各种作料立即映入眼帘：一青二白的葱花，青翠欲滴的香菜（芫荽），金红的干辣椒面，黑红的炒辣椒面，鲜艳的鲜红辣椒末，青红的野山椒末，当然也少不了四川人爱吃的花椒和蒜泥。闻着羊肉汤的香气，看着这些鲜艳作料，立刻满口生津，食欲大振。

威远羊肉汤主要的作料是盐和味精，一般是不宜加酱油之类的，用酱油就会盖住了羊肉本身的鲜香，口感就大不同了。但店家也会考虑有些人的口味，在店里准备一些酱油、醋，供喜欢的人选用。食客根据自己的喜好，加葱花、香菜或辣椒调制。当你进店的时候，店家问你“干蘸”还是“水蘸”，就是问你用的蘸料是加酱油还是不加酱油了。

大千干烧鱼

大千干烧鱼是四川地区特色传统名菜，系世界著名的国画大师张大千先生之家传菜，四川内江是张大千先生的家乡，流传至今的“大千干烧鱼”是人们非常喜爱的美味佳肴。“大千干烧鱼”有煎、烧两种烹制法，它于2018年9月10日在“中国菜”中正式发布，被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

黄老五花生酥

黄老五花生酥香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣、老幼皆宜，具有“甜、白、香、酥、脆”五大特色，深受人们喜爱。无论是自己食用，还是赠送亲朋好友都是不错的选择。

内江蜜饯

内江素有“甜城”美誉，在内江，有一种味道叫做“甜”，内江蜜饯是内江一道历史悠久的著名特色小食品。

内江蜜饯选用优质的白砂糖、水果、蔬菜、药材为主要原料，使用传统的生产工艺，经过十几道工序精工细作而成。晶莹的糖粒裹住一颗颗果脯，看上去色泽剔透，吃进口中，香甜可口，甜蜜涌上心头，令人沉醉其中。

内江蜜饯种类也颇为丰富，橘红、天冬、桃子、苹果、樱桃、冬瓜等，各有各的特色，口味各异，深受人们喜爱。

板板桥油炸粑

板板桥油炸粑是四川省内江市东兴区的著名地方特色小吃，该品外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。油炸粑出自清道光年间，距今约有180年历史。

资中血橙

资中血橙主要以晚熟为主，是柑桔类唯一经历了一个完整的二十四节气的品种，皮薄多汁、营养丰富、果汁含有丰富的花青素、维生素、胡萝卜素。资中血橙果实较大，单果一般在150-200克左右。果肉颜色独特，果肉为紫红色，色泽鲜艳、风味浓郁（玫瑰香）。

威远无花果

威远无花果果实较大，倒圆锥形或倒卵圆形，果顶不开裂，单果一般在80～100克左右，鲜果黄绿色，皮薄无核，果实中空，果肉粉红色或浅粉红色，果实营养丰富，汁液充足，肉质细腻，味道清香甘甜，口感佳。

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