吃火锅，西藏人最爱涮松茸
发布时间:2020-07-15 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次原标题：吃火锅，西藏人最爱涮松茸
眼下已是11月下旬，寒意渐浓，一家人或三五好友围坐在一起，吃上一顿酣畅淋漓的火锅暖心又暖胃！继撸串大数据出炉后，11月23日，美团·大众点评研究 院发布了《中国火锅大数据报告》，数据显示，火锅已成为中国第一大美食。在西藏涮一次火锅人均消费多少？西藏人最热衷的火锅菜品是什么？西藏火锅商户比例 有多大？别急，记者为您揭开西藏火锅吃货们的面纱。
消费
数据显示，在全国省会城市中，拉萨火锅人均消费价格在65元至80元之间，位居第四，高于全国水平。作为火锅城市，成都火锅人均消费价格为63.1元，重庆火锅人均花费为57.1元，均高于西南地区火锅人均消费，而低于全国火锅人均消费。
比例
西藏火锅商户占当地所有美食商户比例6.5%。具体而言，重庆火锅商户占当地餐饮商户总数比例高达20.1%，全国第一，四川火锅商户渗透率为14.6%， 全国第二，贵州以13.4%名列全国第三，山西和云南并列第四。全国最不爱吃火锅的则是上海和湖南，火锅餐厅数量占比仅为3.8%，为全国最低。
位居全国第四
拉萨人均火锅消费65元至80元
麻辣空间、莽子火锅、重庆小天鹅火锅、蜀九香火锅、重庆秦妈火锅……火锅是最受青睐的美食之一，近些年来在拉萨越来越盛行，漫步在拉萨街头，转眼便可看到令人垂涎欲滴的火锅店。
而拿起手机点开美团·大众点评点击“拉萨”“火锅”一栏，大队长主题火锅、五味轩火锅、重庆家福火锅、麻辣幻唇火锅、锦瑟轩老灶火锅等商户便映入眼帘，伴随着吃货们的评价和一张张精美的图片，恨不得立刻“飞”往火锅店涮起！冬日来临，热气腾腾的火锅成为最受欢迎的一道美食。看着各种美味的食材在高汤中翻滚， 品着那鲜美炽热的口味，叫人根本停不下来!
美团·大众点评研究院发布的《中国火锅大数据报告》显示火锅消费水平高于整体餐饮价格。报告统计，从全国范围来看，吃火锅的人均消费价格为64.8元，其中，50至75元的花费占比高达40.6%，100元以上的少之又少。在上海等一线城市，吃一顿火锅的价格最贵，人均达74.1元；而作为火锅大本营的西 南地区，价格则显得亲民，人均仅55元。
数据显示，在全国省会城市中，拉萨火锅人均消费价格在65元至80元之间，位居第四，高于全国水平。兰州以人均126元的花费高居“火锅消费价格排行榜”首位，紧随其后的是上海、福州、拉萨、乌鲁木齐、北京、杭州、南京、呼和浩特、昆明，在这些城市吃一顿火锅的人均花费超过66元。作为火锅城市，成都火锅人均消费价格为63.1元，重庆火锅人均花费为57.1元，均高于西南地区火锅人均消费，而低于全国火锅人均消费。
统计显示
西藏人最爱涮松茸
肥牛、麻辣牛肉、毛肚、鹅肠、秘制排骨、香菜牛肉丸、虾滑……涮、涮、涮！一年四季，特别是到了寒冷的冬季，吃火锅暖身已经成为西藏人的主流，各式各样的火 锅食材、汤底让人眼花缭乱。火锅味道如何，锅底是关键。《中国火锅大数据报告》数据显示，锅底作为火锅的精髓，以骨头汤底和番茄汤底最受食客欢迎。
全国人民吃火锅，最不能少的是哪样菜？答案是肥牛。《中国火锅大数据报告》显示，在各类食材中，肥牛以绝对的领先优势成为食客们最喜爱的火锅菜品，紧随其后的火锅菜品排名分别是鹅肠、冻豆腐、豆皮、羔羊肉、菌菇、牛肉丸、贡丸、白菜、海带。火锅食材多种多样，但总体上各地均以牛羊肉、鱼虾为主。相比烧烤，各地人民热衷的菜品更加丰富多样，并且极具地方特色，如西藏人最爱松茸、北上广人对肥牛爱爱爱不够、四川人偏好鹅肠、云南人偏爱野生菌菇、陕西人喜欢千层肚、海南人喜爱贝类、贵州人爱好酸汤鱼、新疆人爱吃羊肉、甘肃人热衷黄辣丁、宁夏人则独爱盐池羊肉……
“作为吃货的我每周至少吃一次火锅，有时候和家人，有时候和朋友。到了冬天火锅盛宴更是频繁上演。松茸作为纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为‘菌中之王’，我们每次吃火锅必点。火锅涮松茸，口感如鲍鱼，极润滑爽口，而且煮出来的火锅汤特别的浓香，喝上一口，回味无穷！”拉萨市民晋美作为纯正的火锅吃货代表道出了西藏人的心声。
我区火锅商户
占美食商户比例6.5%
截至2015年9月，大众点评收录的全国火锅餐厅数量共计超过35万家，占全部在录餐饮商户总数7.3%，高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他菜系占比。因此，美团·大众点评研究院发布《中国火锅大数据报告》称，火锅已荣登“中国第一大美食”。
天南海北的火锅大致分为3个派系，影响力最大的“川系火锅”包括了典型四川火锅、重庆火锅、鱼头火锅、串串香火锅（麻辣烫），“川系火锅”商户数量占全国火锅商户总数比例最高，近64%。“北派火锅”包括了涮羊肉火锅、羊蝎子火锅等，在全国火锅商户中占比达14%；最后是在南方沿海盛行的“粤系火锅”，以猪 肚鸡、小火锅等为代表，占比超过12%。
火锅吃货们遍布全国各地，根据对全国各省市火锅商户渗透率统计，西南地区是火锅的最重度爱好者，每7家餐馆就有1家火锅。
在西藏以首府城市拉萨为例，除了“川系火锅”，“北派火锅”、“粤系火锅”一应俱全，还有本地特色的“藏式火锅”。在拉萨一年四季都可以吃火锅，夏天不热， 冬天不冷，一家老小、三五朋友聚在一起，就着啤酒、喝着饮料，涮起火锅，美美哒！“火锅的旺季主要集中在冬季，每年涮火锅最疯狂的时节一般为11月份至次年的1、2月份。到了冬季‘排长龙’吃火锅是拉萨街头常见的景象。”这不，瞄准了拉萨火锅市场前景，重庆人史先生在拉萨开了家火锅店，由于味道可口受到了众多吃货们的追捧。
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