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　　上海人一般把熟食叫作“熟菜”或“熟小菜”，夏天厨房间呆不住，下班路上买点熟菜带回去，熏鱼、酱鸭、白斩鸡、大红肠……相信一定能拯救你的夏天！

　　推荐菜1：糟门腔

　　发现地：王家沙点心店

　　推荐理由：说到熟食第一要说的重头戏，那就是上海人很喜欢的糟货。糟货夏天吃来最是享受。糟货界的传奇“王家沙”，上海人家几乎无人不晓，有糟门腔、糟猪肚、糟肚尖、糟顺风、糟猪尾、糟蹄筋、糟五花肉、糟肉皮、糟毛豆等等，上海人喜欢买点糟货回家咪咪老酒。他家的糟卤是用十几种香料独家秘制而成的。

　　推荐菜2：熏鱼

　　发现地：西区老大房

　　推荐理由：西区老大房卖的是正宗本帮菜，分盒装和散装零称，可以自行选择。熏鱼、熏蛋、油爆虾、烤麸和八宝辣酱都是店里的特色。本帮熏鱼酱红色，油闪闪的，青鱼肉质地密而不硬，丝丝缕缕中都渗透了鲜和甜的味道。熏蛋相当紧实，可见在卤汁里烧了很久，蛋白缩成薄薄一层，蛋黄就显得异常大，味道非常香。

　　推荐菜3：酱鸭

　　发现地：光明邨

　　推荐理由：一年到头在排队的熟食店，排队的人不光是上海的阿姨妈妈，还有很多来上海旅游的人都愿意花时间在这排队，半个小时还算短的。买的最多的熟食是他家的酱鸭，油光锃亮、味道鲜甜。夏天买点回去啃啃非常讨人喜欢。另外他家的炸制品也是非常有名，油爆虾、小黄鱼肉质鲜美，夏天吃也不油腻。

　　推荐菜4：大红肠

　　发现地：山林熟食

　　推荐理由：山林熟食在上海应该是人人都知晓的，它几乎承包了上海人的童年。店里主打的大红肠、土豆沙拉、口水鸡、鸡爪等等都卖的很好。大红肠作为头牌菜，肉质鲜嫩弹性好，还带一点奶油的味道，香浓又Q。

　　推荐菜5：土豆色拉

　　发现地：山林熟食

　　山林熟食的色拉酱估计是自己调制的，混合着土豆块、玉米、青豆和香肠，有荤有素，口感绵密，有股特殊的奶香味！一提到它就不自觉的分泌口水，真的强烈推荐！土豆色拉也是每次去必买。

转载请标注：我爱技术网——拯救上海人夏天的十道“熟小菜”