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上海既是个趋新的现代都市，业者急于引进新的娱乐项目并不足为奇。百货公司营运的前十年，旅馆、酒楼、游戏场是其娱乐事业的三大支柱；1920年代后期，跳舞和电影成为娱乐界的新宠儿，百货公司也纷纷设立。舞厅和跑冰场成为蔚为风尚的新娱乐。

舞厅

西方交际舞乃随着开埠传入中国，并以上海为盛。最初跳舞只是外侨社群的社交娱乐活动，少数受邀参加西人舞会的华人多抱以猎奇心态观之，卫道人士甚至认为：“西国男女，每于夜间会聚一处，跳舞为乐，殊属陋习。”民国肇建之后，这种“洋娱乐”开始流行，并出现营利性质的跳舞场所。一开始乃附设于高级旅馆内，如礼查饭店(Astor House Hotel)、派利西饭店(Plaza Hotel)、大华饭店(Majestic Hotel)、一品香中西旅社等，经营者以外商居多，亦以外侨或上层华人为主要客群，伴舞者则多以白俄或日本女子充任。1927~1928年可以说是上海跳舞风潮的“骤盛之点”，不但舞厅林立，各种关于跳舞的书籍大量发行，跳舞已构成许多上海市民生活的一部分。百货公司就在此一背景下涉入舞厅业。

永安公司大东舞厅

资料来源:上海永安股份有限公司档案，上海市档案馆藏，档案号：Q225-2-81。

百货公司最早开设的舞厅大抵是模仿西侨高级饭店，提供旅馆住客时髦的娱乐活动。永安公司大东舞场开幕之初的乐队即从卡尔登舞厅挖角而来。舞厅除了是跳舞场所，也是观赏表演的地方。例如，大东舞厅曾聘请俄国少女三人表演“模特儿舞”，该则报道亦称此表演为“裸舞”，按当时流行的“裸舞”，并非一丝不挂的舞蹈，而是穿着清凉的“艳舞”。并安排画灯舞和电狗比赛。新新公司则不定期更换布置，其中一项创意是进行“宫殿式改革”，甚而被称为“北平故宫化”。根据一名舞客描述：

觉高度比昔加高，而中立四柱，并不与舞地〔池〕发生妨碍。柱分三段，墙壁与音乐台均用暗射，时发各种异色之光。每值一乐奏罢，趣味盎然，而不涉呆板。所延舞女多粤籍。表示舞名之灯，现亦升高数度。地板作竹席纹，穷工极制，不仅直线板加电磨已也。门中发白光，在各灯俱闭时，有花晨月夕之致。教舍远图近者，皆趋新新，以谋心灵沉醉于美人怀抱中也。一昨偶与友往，顿觉耳目一新。

从这段引文看来，灯光、地板、音乐都是舞客注意的细节。事实上，时人大致从三方面来评判舞厅的等级：华丽舒适的建筑、美艳动人又舞技高超的舞女、令人一聆而技痒兴奋的乐队。也因此业者必须投资更多成本更新设备，以保持消费者的新鲜感。

永安公司大东舞厅乐队

资料来源:上海永安股份有限公司档案，上海市档案馆藏，档案号：Q225-2-81。

舞厅业在上海蓬勃发展的同时，跳舞活动也逐渐走向大众化。根据时人的观察，上海舞厅分上、中、下三等，上等舞厅者每元3跳（即跳3支舞），中等每元5跳，下等有每元6跳、8跳、10跳，最多有16跳。表3-5为1938年上海舞厅资费一览表，以价格而言，永安、大新公司所设置的舞厅大约居于中等。

正因为舞厅业的利润日低，促使百货公司改变经营策略。例如，新新公司于1934年结束新新跳舞场，把原场地出租给曾任新新公司秘书的广东商人江耀章，开设大都会舞厅。1935年江耀章另觅空地，租地筑屋，定新名为“大都会花园舞厅”，成为上海四大舞厅之一。新新公司便将原场地租给国际舞厅，舞客由南京路、贵州路口进出，新新公司仅负责收租，不介入舞场业务。大新公司则自开幕之始，即决定不亲自经营舞厅，而是出租场地。与新新公司不同的是，承租人均以“大新舞厅”为名，不明就里者还可能误以为是大新公司的附属事业。

跑冰场

继舞厅之后，百货公司较大的附属事业投资是跑冰场，这也是1930年代中后期蔚为风尚的新娱乐。

“跑冰”并非源自外洋，清朝宫廷内即流行穿着铁鞋在冰上疾行的游戏，然而这在冬日积雪深厚的华北较为风行。上海开埠之后，冬天常见西人以跑冰为消遣，唯西风刮面，不免寒气逼人。1879年，西人引进“室内溜冰”的活动，在溜冰铁鞋上加上四小铁轮，穿之可溜于平地，并于广东路的天祥洋行机房楼上辟一场地，便于西国仕女偕往嬉游，可说是上海最早的轮式溜冰场。此后西人社群开始提倡这项运动，《北华捷报》甚至宣称上海出现一股“轮式溜冰的狂热”(the cult of roller skating)。“受到这波洋娱乐的影响，新世界、大世界、神仙世界等游戏场开始设立跑冰场。1918年新世界自美国购得溜冰专用地板，铺成广场。1920年大世界还举办“跑冰竞赛大会”，分为高级、儿童、妇女三组，比赛项目包括跑冰竞走、退后竞走、个人花式、两人携手竞走、四人接力竞走等。然而这项娱乐并未引起华人太大的兴趣，可能因为跑冰鞋皆为舶来品，价格昂贵，非游戏场顾客所能消费得起。例如，先施公司所售美国跑冰鞋价格最廉者为2.95元，最贵者11.5元，其目标市场绝非只愿花两毛钱上游戏场的中下层顾客。

永安跑冰场

资料来源:上海永安股份有限公司档案，上海市档案馆藏，档案号：Q225-2-81。

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