外卖的下半场战事
发布时间:2022-03-19 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次这是一场没有硝烟的战争。
2018年，餐饮B2B的独角兽美菜发布一则“缴驴令”，号召公司团队“势必消除此孽”，同时严格规定标品、非标品等完成总目标的达成率。“缴驴令”的驴是指美团快驴。
今年10月，美团上市后进行首次组织架构调整，将大零售事业群B2B事业部升级为快驴事业部，被赋予餐饮供应链平台的职责。而后，美团快驴率先挑起战端，多维度布局，跨界“打劫”，肆意烧钱，搅得长江一带满城风雨。
美菜首当其冲。美菜网创始人刘传军同美团王兴一样，曾在当年的百团大战脱颖而出。此次与美团狭路相逢，美菜果断从无锡调兵来沪，严正以待。
中餐涉及的食材及调味品多且杂，导致餐饮行业的供应链十分冗长，中间的利益关系复杂，整合供应链的难度也非常大，因此这块大蛋糕是众多企业严防死守和拼命抢占的阵地。从此，美团、美菜和饿了么等巨头纷纷抢滩食材B2B市场。自百度外卖被饿了么收购后，外卖行业的三足鼎力的局面，变成了双雄争霸。但不论美团还是饿了么，它们从创业初期一路厮杀到现在，成长的背后总穿梭着阿里和腾讯资本身影。
或许，这看起来更像是阿里和腾讯之间的“斗法”。
“淞沪大战”
食材B2B平台多成立于2014、2015两年，如2014年成立的美菜，2015年成立的有菜。2016年，外卖行业的C端战成一片红海，转战B端成了当年餐饮O2O的新趋势。
2017年是一个供应链大年，纵观食材供应链市场，可谓拼得火热。有关数据显示，2016年中国餐饮业消费额接近3.9万亿，而2017年这一数值已经接近1万亿。食材供应链市场成了很多大企业垂涎的肥肉。
10月30日，美团在上市后的首次组织架构调整，将大零售事业群B2B事业部升级为快驴事业部，被赋予餐饮供应链平台的职责。王兴希望通过快驴事业部的建立，为商家提供优质供应链服务。
快驴势头凶猛。目前，快驴进货业务已经在全国布局38座城市，350个区县，服务超过20万家商户，涉及单品差不多400个，包括米、面、粮、油、酒、餐具、纸巾、打印机、餐盒等。
王兴认为，新机会出现的时候，总有一群人参与竞争，混战后可能有4家初步胜出，通常是BAT加上创业公司里的胜者。此次美团的对手，主要是ToB独角兽美菜网和饿了么旗下有菜。其中，美团快驴属于腾讯阵营，饿了么有菜属于阿里阵营，美菜属于餐饮B2B的独角兽，三家对战上海ToB市场。
战火是在上海引燃的。为快速抢占市场占有率，去年5月和今年4、5月的时候，美团在上海发起两次战争。“即使到现在，战争仍在继续。”一位接近美团快驴的人说。
战争开打后的两个月内，美团快驴在上海、南京等地大肆地推，烧钱补贴粮、油、蔬菜等，重演百团大战低价屠城戏码。
除京东外，快驴的油、粮、酱、醋比某些电商平台低四块左右，其中调理包、调理小食、速食冻品、米面粮油卖得最好，其次是牛肉冻品。两个月交易额近2亿元。
人民创投（公众号ID:renminct）独家获取一份数据显示，在开战期间，美团快驴白菜价格比美菜网低一块钱左右，韭菜低一块钱左右。
“美团快驴每天都会调价，看到美菜的价格，就自动比美菜低一到两块钱。”美菜一位高层对人民创投（公众号ID:renminct）说。
美菜网创始人刘传军曾说,“市场上所有的对手，无论规模、团队还是资金实力，加起来都没有我们大。”
但面对来势汹汹的美团，美菜被迫使用优惠券等方式对商户进行补助，面值主要是两块钱、五块钱、十块钱等。
“我们这边有一部分技术团队被挖过去了，仗打得太激烈，上海有点瘫痪。”一位美菜的工作人员说，被美团挖走的员工，月工资比美菜高一万元以上，甚至翻倍。
对此，美菜安抚内部员工，从美菜跳槽到美团的工作人员，薪资的确比原先高，但没有升职空间。
为应对快驴依靠烧钱抢占市场行为，美菜甚至发布一则“缴驴令”，号召公司团队“势必消除此孽”，同时严格规定标品、非标品等完成总目标的达成率。
美菜一位内部员工说，如今的美菜主要优势在销售团队，这是美团所不具备的，而美团的盘子比较大，很难在一个普通的事业部下面设立庞大的销售团队。
成立八年半的时间，美团相继进入团购、外卖、酒店、旅游、民宿、电影、到店综合、生鲜等领域。竞争对手也像电影画面一样不停切换，比如在网约车领域挑战“霸主”滴滴，外卖行业对手饿了么，有菜和美菜也成为其餐饮供应链平台的最大对手……
事实上，美团“快驴”上线的时候，饿了么的“有菜”早已杀入B端。
饿了么副总裁熊斌对人民创投（公众号ID:renminct）表示，饿了么对于价格战持谨慎态度，未来饿了么虽然有可能会参与到价格战当中去，但仅通过价格战，难以实现最终胜利，关键还是要提升服务质量。
在熊斌看来，中国餐饮有4万亿的规模，对原材料供应链的需求量非常大。但是，在这么大需求量上，无论是美菜、快驴、有菜，在这里面所占的份额非常低，空间还非常大。
熊斌表示，有菜未来发展的核心主要是整合阿里的B2B和B2C生态资源，包括大量商户资源和平台资源，饿了么最擅长建立生态体系，整合资源同其他对手进行竞争。
硝烟弥漫
不过，美团与饿了么的主阵地还是外卖。
从美团外卖建立开始，美团和饿了么就长期处在“有你没我，有我没你”状态。
2014和2015年是美团外卖的圈地期，美团最初的领地在华南、华北等市场，为了拿下华东，美团、美团外卖在上海开展广告宣传，全方位覆盖电视媒体、户外媒体、网络媒体等，宣传“快、多、惠、优”和“唯快不破”等概念，广告费用投入高达亿元。
据《法制日报》报道，美团曾经强制签约用户下架“饿了么”、“百度外卖”等同类在线外卖平台，否则停止美团外卖商家客户端账户使用权限，甚至将2%的服务费升至6%。2017年，美团因限制竞争等违法行为被处罚，合计罚没52.6万元。
这种疯狂打法，或许能看到美团王兴早期创业的影子。
美团创始人王兴是一位典型的互联网连续创业者，做过输入法、短网址、社交、地图等业务，全部以失败告终。但王兴在创业初期就展现出极强的跟随风格。王兴过去的办公桌上，经常摆放好几块屏幕，只要看见国外创新产品或者网站，马上开始模仿。
就这样，饭否、校内网相继诞生。当然，在“九败一胜”的王兴辛苦操持下，饭否和校内网也最终以失败作为结局。
2010年，王兴仿照美国团购网站GroupOn创立了美团，当时许多的团购网站都扎堆在北上广深一线城市时，美团却投入更多的资源去抢占小城市的用户。这就是美团的“农村包围城市”战略。因为连续不断的资本注入，美团开始对商家扶持、对客户补贴、对培训方的保证，美团在“千团大战”中存活下来。
同王兴相比，饿了么CEO张旭豪的创业颇为平顺。
2009年，张旭豪与四位上海交大的同学创办外卖平台饿了么，因为只有退学才能继续参与经营饿了么，两位核心成员选择退出。
张旭豪是一位脾气急躁、好战好胜的创业者，在日常工作中，张旭豪常有暴跳如雷的时候。有次，他手往桌上一拍，声嘶力竭地对高层喊道：“跟你说了多少次了，你怎么弄成这样？”
这种风格同样延续到了同阿里的谈判中，记者向张旭豪提问，“为什么你在谈判中对着蔡崇信(阿里巴巴集团执行副主席)拍桌子。”张旭豪回复，“你跟老婆相处也会有摩擦，但是你不能说你老婆是个坏人。”
张旭豪的风格富有奇效，经过5年的经营，管理的饿了么在全国拥有加盟餐厅18万家，覆盖城市200个，日订单数量超过100万。
美团专注团购，饿了么专注外卖，原本没有交集的他们在2013年相遇，这主要因为美团横向扩张，入侵了饿了么的领地。
经历千团大战厮杀后，美团凭借团购业务在2012年首次盈利，美团点评联合创始人王慧文带领团队成立新产品部门，在半年内尝试了CRM、商家WIFI、ERP、智能收银POS机等业务。
到2013年，王慧文发现外卖是投入产出比相对较高的方式，由此有了建立外卖平台的想法。最开始，美团打算通过投资饿了么介入外卖市场，王慧文还特意去上海会见张旭豪讨论收购事宜，但被张旭豪拒绝。