从四川人的“四餐”看减税降费助推经济发展
发布时间:2021-09-08 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次大江东去，山峦相送，四川总是巍峨屹立西南内陆。
平原、盆地、丘陵、山地、高原，星罗棋布在巴蜀大地上。老百姓常说“一方水土养育一方人”，这里的经济、社会、人文，仿佛和巴山蜀水一样，峰回路转、九曲回肠。
数据显示，从上半年经济总量来看，四川省是西部唯一GDP突破2万亿的地区，经济增速实现了正增长，应对外部冲击的能力不断增强。在疫情影响下，四川经济发展依旧保持了足够的韧性和巨大的潜力。这背后，系列减税降费尤其是支持疫情防控税收优惠政策的落实，对稳住经济盘的贡献功不可没。据悉，四川2020年上半年由税务部门征收的税收和非税收入累计新增减税降费269.6亿元，有力支持了各行各业复产满产超产。这一系列直达基层、直接惠民利企的财税政策，对助推经济发展的拉力究竟有多大呢？最可从川人的一日“四餐”中一窥究竟。
小店早餐，最能唤醒一座城市
“老板，来小碗豆腐脑，搞快点哈，赶到上班。”在峨眉山市，忙碌的清晨通常从一碗豆腐脑开始。峨眉豆腐脑有着悠久的历史，是当地人早餐的不二选择，三三两两围坐一起，一边吃着早饭，一边沐着晨光，蒸蒸烟火气溢满整个小店，热辣而不失酣畅。
“现在我们比今年前两个月好多了，线上线下同时供应，每天差不多能够卖100多份豆腐脑，销售量上去了，资金压力就小了。”东门豆腐脑店主谭学彬一边招呼客人，一边谈到，“说实话，危难关头，还得靠国家。我们这个小店，也享受到了税收减免，不然房租、水电费、员工工资等成本根本扛不住。疫情好转，经济复苏，我们个体工商户的生意也就跟到起来咯！”
言语间，热腾腾的豆腐脑相继端上顾客餐桌，升腾的烟火香气萦绕着整个小店，热闹忙碌中透着生生不竭的活力。
同样的早晨时刻，在自贡市富顺县，大名鼎鼎的“富顺豆花”一碗接一碗的出锅，端给前来享用早餐的人们。豆花“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”，是唤醒城市味蕾的最好搭配。“这个城市就是吃这碗豆花‘长大’的。”退休老人田明贵说道，“我早上经常带着两个小孙儿到余三豆花店吃上几碗地道的豆花。富顺豆花，我已经吃了几十年了，还是那么喜爱！”
这样繁忙的小店在四川随处可见，街头巷尾或室内户外，总有他们的“身影”。小门店也有大品牌，小经营蕴藏着大生机。美团研究院《中国服务业小店经济活力报告》显示，四川小店经济服务业活力位居全国第五，展现了巨大的消费规模和消费增长潜力。
数据显示，我国个体工商户主要分布于第三产业，其中住宿和餐饮业，个体工商户占比最高，为96.62%。目前四川共有登记个体户140万户，是保民生主阵地之一。随着“保市场主体”相关政策落实，2月以来个体户税务登记户增加16万多户，微观经济体活力加速回振。数量众多的特色小需求汇集起来可以形成万亿级别的大消费、大市场，提供大量就业岗位，成为刺激经济增长的新动能，与经济发展形成了良性互动关系。
午间正餐，是一个城市的奋斗“接力”
“胖娃儿胖嘟嘟诶，骑马上成都诶！成都又好耍，胖娃儿骑白马……”耳熟能详的成都地方歌谣，时常吟唱在老成都的好吃嘴里。在成都的众多老字号美食中，龙抄手尤为知名。正午酷热，向店里望去，龙抄手的伙计们热情似火，顾客们正在大饱口福。
就在几个月前，“龙抄手”这一“中华老字号”也曾在疫情冲击下，几乎陷入经营困境。“现在生意越来越好了，但之前疫情对我们的影响很大。我店目前的营业额恢复到了去年同期的百分之七十。”龙抄手店财务人员王坚继续谈到，“面对这种从未遇到的困境，我们在国家政策的帮助下，今年1至6月增值税全额减免，共计减免税额30余万元，这是笔不小的数目，确实帮助了我们对冲疫情影响。”
“龙抄手”老字号店走出经营困境的历程可以看作今年餐饮业发展的缩影。大数据显示，2020年2月份，我国“餐饮老字号”活跃门店数和消费规模相比2019年12月的水平下降近50%。复工复产以来，除了“龙抄手”，“连山回锅肉”“阆中张飞牛肉”“乐山钵钵鸡”等餐饮老字号率先实现消费复苏，复工率与消费复苏率均高于餐饮行业整体水平，线上供给已恢复95%以上，消费恢复近8成。
据网络调查报道，四川菜系作为中国八大菜系之一，热度值位于八大菜系之首，占比高达35%，不仅分布全国各地，同时在全球饮食序列中也占有一席之地，是经济发展中的文化软实力。“中华老字号”作为餐饮行业中极具代表性的品牌群体，正持续带动整个餐饮行业的加快回暖，带来了显著的品牌效应和消费聚集效应，更加有利于餐饮企业走出疫霾。
“老板儿，来一个肘子，整碗干饭，味道要巴适哈！”晌午时分，软而不烂、肥而不腻的眉东坡肘子，正带给食客肉味醇香、入口即化的美味体验，为这个城市的奋斗者提供了承上启下的力量供给。
眉山市的东坡肘子，继承了苏东坡《食猪肉诗》中小火慢炖的精髓，在流程和用料上都更加考究：猪肘炖至七分熟后再上锅蒸，经过两次脱骨，猪肘口感更加软儒。
作为东坡肘子标准的制定者，眉州东坡酒楼是眉山市饮食文化的重要代表。“2020年上半年，公司除了享受减税降费43万元，另外还享受了疫情有关减免37万多元。现在的经营环境很好，每天顾客络绎不绝，税收优惠政策和税收服务都很给力，我们有信心做得更好。”东坡酒楼负责人王钢慨然谈到。
餐饮行业作为我国生活服务行业的重要组成部分，占我国社会消费品零售总额的比重超过10%，有力促进了一二三产业联动提升和带动共振，特别是对种植基地、养殖基地、加工基地、原辅料基地等上游产业都有极大的盘活促进作用，不断推动下游销售渠道的丰富和畅通。为进一步帮助餐饮企业走出疫情困境，四川省出台的餐饮业数字化建设政策，推动餐饮线上线下融合发展,并通过“政府餐饮消费券+平台优惠券+商户消费折扣”放大财政资金的使用效益，综合运用税收、金融、奖励、补贴等多元化方式，直接惠及商户与消费者，更加有力促进餐饮行业复工营业和消费回补，极大提振了企业经营信心、居民消费信心。据统计，仅饿了么、美团两家平台，就有8万余家四川餐饮企业，每月平均新增上线3520家，餐饮企业复工率从3月的53.6%上涨到5月的98.1%。数据表明，餐饮收入二季度同比下降12.1%，降幅较一季度收窄20个百分点，餐饮销售月度增速实现了由年初低点加速回升，反映出了市场的复苏回暖。
晚有火锅，蕴藏着城市的消费回归
最能让人感受经济温度的，是火锅。
夏天的夜晚，流星似火，蝉噪不止，而四川的好吃嘴儿们却丝毫不理会焦辣的天气，伴随着夜幕，三三两两约一顿火锅，几片毛肚下锅，几杯啤酒下肚，热气腾腾、好不热闹！
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