從四川人的“四餐”看減稅降費助推經濟發展
发布时间:2021-03-31 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次大江東去，山巒相送，四川總是巍峨屹立西南內陸。
平原、盆地、丘陵、山地、高原，星羅棋布在巴蜀大地上。老百姓常說“一方水土養育一方人”，這裡的經濟、社會、人文，仿佛和巴山蜀水一樣，峰回路轉、九曲回腸。
數據顯示，從上半年經濟總量來看，四川省是西部唯一GDP突破2萬億的地區，經濟增速實現了正增長，應對外部沖擊的能力不斷增強。在疫情影響下，四川經濟發展依舊保持了足夠的韌性和巨大的潛力。這背后，系列減稅降費尤其是支持疫情防控稅收優惠政策的落實，對穩住經濟盤的貢獻功不可沒。據悉，四川2020年上半年由稅務部門征收的稅收和非稅收入累計新增減稅降費269.6億元，有力支持了各行各業復產滿產超產。這一系列直達基層、直接惠民利企的財稅政策，對助推經濟發展的拉力究竟有多大呢？最可從川人的一日“四餐”中一窺究竟。
小店早餐，最能喚醒一座城市
“老板，來小碗豆腐腦，搞快點哈，趕到上班。”在峨眉山市，忙碌的清晨通常從一碗豆腐腦開始。峨眉豆腐腦有著悠久的歷史，是當地人早餐的不二選擇，三三兩兩圍坐一起，一邊吃著早飯，一邊沐著晨光，蒸蒸煙火氣溢滿整個小店，熱辣而不失酣暢。
“現在我們比今年前兩個月好多了，線上線下同時供應，每天差不多能夠賣100多份豆腐腦，銷售量上去了，資金壓力就小了。”東門豆腐腦店主譚學彬一邊招呼客人，一邊談到，“說實話，危難關頭，還得靠國家。我們這個小店，也享受到了稅收減免，不然房租、水電費、員工工資等成本根本扛不住。疫情好轉，經濟復蘇，我們個體工商戶的生意也就跟到起來咯！”
言語間，熱騰騰的豆腐腦相繼端上顧客餐桌，升騰的煙火香氣縈繞著整個小店，熱鬧忙碌中透著生生不竭的活力。
同樣的早晨時刻，在自貢市富順縣，大名鼎鼎的“富順豆花”一碗接一碗的出鍋，端給前來享用早餐的人們。豆花“滾、嫩、綿、白”適中，蘸水“辣、麻、香、鮮、甜”，是喚醒城市味蕾的最好搭配。“這個城市就是吃這碗豆花‘長大’的。”退休老人田明貴說道，“我早上經常帶著兩個小孫兒到余三豆花店吃上幾碗地道的豆花。富順豆花，我已經吃了幾十年了，還是那麼喜愛！”
這樣繁忙的小店在四川隨處可見，街頭巷尾或室內戶外，總有他們的“身影”。小門店也有大品牌，小經營蘊藏著大生機。美團研究院《中國服務業小店經濟活力報告》顯示，四川小店經濟服務業活力位居全國第五，展現了巨大的消費規模和消費增長潛力。
數據顯示，我國個體工商戶主要分布於第三產業，其中住宿和餐飲業，個體工商戶佔比最高，為96.62%。目前四川共有登記個體戶140萬戶，是保民生主陣地之一。隨著“保市場主體”相關政策落實，2月以來個體戶稅務登記戶增加16萬多戶，微觀經濟體活力加速回振。數量眾多的特色小需求匯集起來可以形成萬億級別的大消費、大市場，提供大量就業崗位，成為刺激經濟增長的新動能，與經濟發展形成了良性互動關系。
午間正餐，是一個城市的奮斗“接力”
“胖娃兒胖嘟嘟誒，騎馬上成都誒！成都又好耍，胖娃兒騎白馬……”耳熟能詳的成都地方歌謠，時常吟唱在老成都的好吃嘴裡。在成都的眾多老字號美食中，龍抄手尤為知名。正午酷熱，向店裡望去，龍抄手的伙計們熱情似火，顧客們正在大飽口福。
就在幾個月前，“龍抄手”這一“中華老字號”也曾在疫情沖擊下，幾乎陷入經營困境。“現在生意越來越好了，但之前疫情對我們的影響很大。我店目前的營業額恢復到了去年同期的百分之七十。”龍抄手店財務人員王堅繼續談到，“面對這種從未遇到的困境，我們在國家政策的幫助下，今年1至6月增值稅全額減免，共計減免稅額30余萬元，這是筆不小的數目，確實幫助了我們對沖疫情影響。”
“龍抄手”老字號店走出經營困境的歷程可以看作今年餐飲業發展的縮影。大數據顯示，2020年2月份，我國“餐飲老字號”活躍門店數和消費規模相比2019年12月的水平下降近50%。復工復產以來，除了“龍抄手”，“連山回鍋肉”“閬中張飛牛肉”“樂山缽缽雞”等餐飲老字號率先實現消費復蘇，復工率與消費復蘇率均高於餐飲行業整體水平，線上供給已恢復95%以上，消費恢復近8成。
據網絡調查報道，四川菜系作為中國八大菜系之一，熱度值位於八大菜系之首，佔比高達35%，不僅分布全國各地，同時在全球飲食序列中也佔有一席之地，是經濟發展中的文化軟實力。“中華老字號”作為餐飲行業中極具代表性的品牌群體，正持續帶動整個餐飲行業的加快回暖，帶來了顯著的品牌效應和消費聚集效應，更加有利於餐飲企業走出疫霾。
“老板兒，來一個肘子，整碗干飯，味道要巴適哈！”晌午時分，軟而不爛、肥而不膩的眉東坡肘子，正帶給食客肉味醇香、入口即化的美味體驗，為這個城市的奮斗者提供了承上啟下的力量供給。
眉山市的東坡肘子，繼承了蘇東坡《食豬肉詩》中小火慢燉的精髓，在流程和用料上都更加考究：豬肘燉至七分熟后再上鍋蒸，經過兩次脫骨，豬肘口感更加軟儒。
作為東坡肘子標准的制定者，眉州東坡酒樓是眉山市飲食文化的重要代表。“2020年上半年，公司除了享受減稅降費43萬元，另外還享受了疫情有關減免37萬多元。現在的經營環境很好，每天顧客絡繹不絕，稅收優惠政策和稅收服務都很給力，我們有信心做得更好。”東坡酒樓負責人王鋼慨然談到。
餐飲行業作為我國生活服務行業的重要組成部分，佔我國社會消費品零售總額的比重超過10%，有力促進了一二三產業聯動提升和帶動共振，特別是對種植基地、養殖基地、加工基地、原輔料基地等上游產業都有極大的盤活促進作用，不斷推動下游銷售渠道的豐富和暢通。為進一步幫助餐飲企業走出疫情困境，四川省出台的餐飲業數字化建設政策，推動餐飲線上線下融合發展,並通過“政府餐飲消費券+平台優惠券+商戶消費折扣”放大財政資金的使用效益，綜合運用稅收、金融、獎勵、補貼等多元化方式，直接惠及商戶與消費者，更加有力促進餐飲行業復工營業和消費回補，極大提振了企業經營信心、居民消費信心。據統計，僅餓了麼、美團兩家平台，就有8萬余家四川餐飲企業，每月平均新增上線3520家，餐飲企業復工率從3月的53.6%上漲到5月的98.1%。數據表明，餐飲收入二季度同比下降12.1%，降幅較一季度收窄20個百分點，餐飲銷售月度增速實現了由年初低點加速回升，反映出了市場的復蘇回暖。
晚有火鍋，蘊藏著城市的消費回歸
最能讓人感受經濟溫度的，是火鍋。
夏天的夜晚，流星似火，蟬噪不止，而四川的好吃嘴兒們卻絲毫不理會焦辣的天氣，伴隨著夜幕，三三兩兩約一頓火鍋，幾片毛肚下鍋，幾杯啤酒下肚，熱氣騰騰、好不熱鬧！
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