三文鱼感染病毒？能不能吃？你想知道的都在这儿了
发布时间:2020-12-30 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次星辰在线6月15日讯 6月12日晚，北京新发地董事长张玉玺在接受媒体采访时表示，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。一时间，“三文鱼”被推上风口浪尖。
中国都从哪些地方进口三文鱼?
据报道，中国每年进口的冰鲜和冷冻三文鱼约为8万吨，智利、挪威、法罗群岛、澳大利亚、加拿大等都是主要的三文鱼进口来源国。
对于进口海鲜等产品的检查，有海关检验检疫人士表示，一般而言，海关对进口海鲜或者肉类产品主要进行常见的食源性细菌检查。
三文鱼“带毒”的可能性多大?
香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁表示，三文鱼本身作为病毒载体的可能性非常小。
他解释道，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制。
武汉大学医学部病毒所教授杨占秋也认为，从切割进口三文鱼案板中检测到新冠病毒，这意味着该案板上的三文鱼等或被污染，但不意味着必然有传染性，目前的研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼或水产品污染等引起传染。
如果三文鱼被污染，哪个环节会是漏洞?
虽然三文鱼不大可能是病毒载体，但它极有可能被污染，成为病毒的传播媒介。
中国农业大学食品学院副教授朱毅说：“三文鱼大概率不是被新冠病毒感染了，而只是被新冠病毒污染了，目前还没有发现过人和鱼共患的传染性疾病。”
“病毒从进口的渠道进入中国，这个路径是完全可能的。”朱毅说，低温冷链条件下，病毒的存活时间明显延长，三文鱼后期还需要切割，和人的接触的时间是最长的。在养殖、捕捞、储运、分割、售卖这些过程当中，如果被新冠病毒感染者的飞沫、痰液、粪便、尿液接触，就存在被病毒污染的可能。
三文鱼还能吃吗?
中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光建议，目前情况尚未查明，并不知道病毒的来源究竟是什么，这些问题没查明之前，大家不要生吃三文鱼。
中华预防医学会健康传播分会常委、科信食品与营养信息交流中心主任钟凯称，到目前为止，还没有新冠病毒直接通过吃喝传播的证据，“主要还是接触传播”。“如果是熟食，当然不会有问题，如果生食风险就大一点，因为病毒接触粘膜的机会多了一点。”
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