北京疫情反弹，三文鱼该背“新冠”的锅吗？
发布时间:2020-07-14 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次■ 中国妇女报·中国妇女网记者 项丹平
6月11日，1例；6月12日，6例；6月13日，36例；6月14日，36例……北京市新冠肺炎确诊病例在连续56日零新增情况下，风云突变骤然快速增长。6月15日，北京市卫健委发布最新疫情通告，6月14日北京新增本地确诊病例36例、无症状感染者6例，与之前发现的43例本地新冠肺炎确诊病例，经流行病学调查，均与新发地市场有关联。新发地，让本土新冠肺炎疫情再度成为大众关注焦点。
在关于这波疫情的溯源讨论中，三文鱼成了一个关键线索。6月12日晚，北京新发地董事长张玉玺表示，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。一时间，北京及各地各大商超、餐厅和线上平台闻风而动，迅速下架了三文鱼及其相关产品。但多位专家在接受媒体采访时均表示，检出新冠病毒不等于感染新冠病毒，三文鱼自身几乎不可能感染新冠病毒。那么，北京这一波新冠肺炎疫情源于什么？会造成全城大爆发吗？
三文鱼有可能“带毒”吗？
据报道，中国每年进口冰鲜和冷冻三文鱼约为8万吨，智利、挪威、法罗群岛、澳大利亚、加拿大等都是主要三文鱼进口来源国，且进口量逐年递增。有海关检验检疫人士表示，一般而言，海关对进口海鲜或肉类产品主要进行常见的食源性细菌检查。记者查阅媒体报道发现，近年来，浙江、山东等地都曾发生过进口三文鱼检测不合格。那么，三文鱼有可能“带毒”吗？
清华大学医学院基础医学系教授、病毒学专家程功表示，“检测到病毒”有两种概念，一种是核酸检测，就是病毒的DNA或RNA，这只能说明病毒在这个物体中或其表面存在过，比如别人打喷嚏或其他感染性物质污染过三文鱼及案板，因而留下病毒“痕迹”，但无法判断病毒活性；另一种是检测到活的病毒，这种情况病毒具有传染性。程功解释说，病毒要进行感染必须要有相应宿主，新冠病毒属于β冠状病毒属，到目前为止已知科学证据都表明，它感染宿主的受体都存在于哺乳动物体内，不存在于鱼内。
香港大学病毒学专家金冬雁教授表示，鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且，现在也没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，因此三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。
中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友指出，目前还很难断定批发市场的传染源到底是什么。比如，我们不能因为在切割进口三文鱼案板中检测到了新冠病毒，就下结论说三文鱼就是传染源，接触到案板的所有人或物品都有可能。只有把所有人流和物品都查清楚了，才有可能展现出全貌。
三文鱼在哪个环节可能被污染？
那么，新冠病毒有没有可能在三文鱼的加工、运输链条上存活并导致传播？程功解释说，低温冷链条件下，病毒的存活时间明显延长，假如鱼类在国外被病毒污染了，然后一直以冷链方式入境，这是有可能的。可能的传播链是：在处理食材的过程中，比如打开包装、徒手操作食材，受污染食材在操作过程中形成气溶胶，或被新冠病毒感染者的飞沫、痰液、粪便、尿液接触，形成病毒的散播并且从呼吸道、眼睛粘膜进入人体。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯认为，冠状病毒在温血动物体外没法复制，最大可能性是通过粘膜的接触传播，比如摸过污染的冰鲜三文鱼，不洗手就揉眼睛，或是通过三文鱼污染摊位及周边环境，进而接触传播。
北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控专家组成员杨鹏研究员表示，北京新发地的病毒溯源还在进一步调查中。“通过全基因组测序发现病毒是从欧洲方向来的，初步判定与输入性有关。但病毒到底怎么来的，还无法确定。有可能是污染的海产品或肉类，或者进入市场的人通过分泌物进行传播。”
三文鱼还能放心吃吗？
近几日人们对于三文鱼十分恐慌，那么三文鱼到底还能不能吃？多位专家均表示，通过食用方式感染病毒可能性比较低。
金冬雁教授说，新冠病毒是呼吸道传播疾病，它主要是靠鼻子呼吸后从鼻翼黏膜进入人体，而吃东西是经过消化道，像甲肝这类传染病是通过消化道感染的，但新冠肺炎不是。
吴尊友表示，目前传染源是否为三文鱼尚不能下定论。但食用生冷海产品还是需要提高警惕，应经过高温烹调再食用。生鲜食品加工过程要注意卫生，勤洗手，避免交叉污染风险。
钟凯也建议，三文鱼如果是熟食，不会有问题，建议暂时不要吃生的三文鱼及其他进口生鲜，等待调查结果明朗后再作决定；三文鱼煎的时候如果里面半生应该也没事，因为是表面沾染；如果坚持要生吃三文鱼，至少应该表面用流水冲洗干净。对于普通消费者，主要还是强调外出采买要戴口罩，回家洗手；制作食物前后也要洗手；尽量不用脏手摸眼睛、鼻子、嘴巴等。
新冠肺炎疫情会二次大暴发吗？
中国工程院院士、浙江大学附属第一医院主任医师李兰娟表示，“我们现在警惕性都很高，针对北京的情况，只要把所有感染源都找到了，不要有遗漏就不会大爆发。”她提醒，“原来我们已经做的措施都要继续，不要麻痹大意。北京市民必须按照原来要求，严格佩戴口罩、接触了外来的东西要及时洗手消毒。夏天到了，一定要注意卫生，还应加强粪便管理。”
北京协和医院感染内科主任李太生表示，大家需提高警惕，也不要草木皆兵。目前北京市已采取了十分严密的防控措施，已关闭了新发地市场，并对5月30日以来新发地市场密接者开展核酸检测，所以二次大暴发的可能性不大。
吴尊友指出，此次北京疫情反弹，主要集中在新发地市场周围，病毒活动范围没有扩散到整个北京，大家没有必要感到恐慌，毕竟我们在疫情防控、患者救治等方面都积累了丰富经验。对于市民来说，戴口罩、勤洗手、不扎堆等基本卫生习惯还是要保持，不放心的可以主动申请做核酸检测。“可防可控”不是说一个病例不出现，而是说即使出现病例了，我们能够第一时间发现、第一时间处置，使疫情控制在最小范围内。哈尔滨、舒兰是这样，北京也会是这样，我们有信心。
(责编：顾兰云、陈康清)
转载请标注：我爱技术网——北京疫情反弹，三文鱼该背“新冠”的锅吗？