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　　德国总理默克尔在成都映象餐厅学做川菜宫保鸡丁。新华社发">

　　德国总理默克尔在成都映象餐厅学做川菜宫保鸡丁。新华社发

　　南都讯 记者吴斌 发自北京 昨晚，德国总理默克尔刚从成都飞抵北京就前往钓鱼台国宾馆与李克强总理会面。记者从中国政府网了解到，当晚，李克强在养源斋设小范围晚宴款待默克尔一行；默克尔访问成都时曾学炒川菜，为此晚宴专门增加了一道水煮牛肉。

　　抵达北京前，默克尔首次访问成都。昨日，她没有忘记去体验下川菜厨艺，在成都映象———一家老牌川菜馆，她跟着餐厅的大师傅学做了一道宫保鸡丁。餐厅董事长杜兵当时在场，他告诉南都记者，默克尔很认真，似乎做过功课，用筷子非常娴熟。

　　昨日上午11时05分，默克尔来到了位于成都紫荆北路元华一巷的这家川菜馆。杜兵说，默克尔给他的第一感觉“是个和蔼可亲的人”。默克尔见到餐厅内的厨师和招待员，都上去握手。

　　此前几分钟，默克尔正在距离餐厅300米的神仙树农贸市场买菜。餐厅早前为她制定了一份做宫保鸡丁必备的采购清单。默克尔在农贸市场花10元钱买了一袋郫县豆瓣酱、一两八角、两小勺辣椒面。

　　拥有14年从业经历的餐厅行政总厨张为是教默克尔做宫保鸡丁的师傅。他先向默克尔表示欢迎，默克尔回应说“打搅你们了”。张为还向这位德国国家足球队的“幸运之神”祝贺德国队打进世界杯四强，默克尔一听，笑了起来。

　　“默克尔很认真，每一种食材、辅料都要询问”，杜兵告诉南都记者，做宫保鸡丁要放炸好的花生米。她问大厨“这是生的还是熟的”，然后随意拿起两颗花生米，放进嘴里嚼起来。

　　杜兵发现默克尔好像做过了功课，是有备而来的。她问张为，“川菜是不是就是这样的？”张为告诉她，“因为您来，我们少放了一些花椒”。默克尔点点头。出于安保考虑，餐厅选择了用电磁炉进行烹饪。默克尔提出要去餐厅厨房瞧瞧“这在行程安排之外”，杜兵说。

　　过程中，还有个插曲。出于安保考虑，餐厅只留下8名员工。细心的默克尔问大厨，餐厅一共有多少人。张为告诉她，有8人。默克尔又问，平时能接待多少人，杜兵告诉她，每天要接待400多名顾客。默克尔一听很惊奇，杜兵才赶紧解释，平时餐厅有80位员工上班。

　　做完菜后，默克尔拿着盘子，熟练地使用筷子，吃了很多宫保鸡丁。她问杜兵还有没有多余的筷子，招呼几个随行一起来尝尝。杜兵观察后发现，几个同行者用筷子没有默克尔老练，“他们鸡丁没夹起来，只夹到个葱头”，杜兵说。

　　（原标题：成都学宫保鸡丁 北京吃水煮牛肉）

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