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原标题：东莞 深夜食堂 满满的市井烟火气

莞城新光明市场夜宵美食街上的摊档很有人情味。柯秋彬 摄

美食街一到晚上便人头攒动。柯秋彬 摄

摊档虽小，但包装用心。麦炜源 摄

光明路上的高佬粥店。柯秋彬 摄

不少食客喜欢“食夜粥”。柯秋彬 摄

夜市里品种丰富的烧烤食材。 台布 摄

深夜，东莞的便利店仍亮着灯。柯秋彬 摄

近来，由黄磊主演的《深夜食堂》中国版引发热议，该剧在上周收官，并以2.7分的豆瓣评分惨淡收场，观众们频频吐槽，其中一个重要原因是该剧不够接地气，缺少人情味，没展现出中国深夜食堂的市井气和烟火气。

东莞的深夜食堂是怎么样的？它可以是一家能够让你“一人食”的小店，可以是熙熙攘攘的夜市，也可以是遍布街头巷尾的24小时便利店。“重要的不是吃了什么，而是跟谁吃。”对东莞食客来说，果腹固然重要，但在深夜时分，与友人聊聊近来的快意与失落，更能寻得一份现代城市难得的人情与慰藉。

●文：林玉清 柯秋彬

【小店】

“两点一线”之外的小小驿站

在热闹商圈或者商业街，晚上9时过后，很多食肆都陆续打烊。而此时，一些小店正忙碌地准备开门迎客，他们一般供应粥、粉、面、糖水、凉茶、卤水和油炸物，分量不会太多，一人吃刚好。如果是三两知己相约，就会再多点一份小吃一同分享。

东莞美食公众号运营者、《味道东莞》主编方丽明几乎每天都跟美食打交道，但方丽明喜欢的夜宵却非常简单，一份有热汤的宵夜就能给她的心和胃带来温暖感。有一次她去旅行，回到东莞已经是晚上9时多。她拖着行李箱，手里还提着几个大包，疲惫到极点。但她并没有往家的方向走，而是去了厚街新塘鲫鱼米粉店点上一碗鲫鱼米粉。“一口热汤喝下去，一路舟车劳顿的疲惫感已经消了一大半。”方丽明说道。

城市里有着许多像鲫鱼米粉店这样的小店，它们可能隐藏在不显眼的地方，一般没有精致气派的装修，座位也有点拥挤。在这里很少看到一家大小来光顾，三五好友或者情侣倒成了小店的常客。

现代人的生活节奏越来越快，年轻人愿意为工作、为梦想付出更加多的时间和精力，常常单位和家“两点一线”往返。这些小店就成了一个小小的驿站，让他们为自己、为朋友留出休息时间。方丽明说：“吃夜宵的一个原因是自己想过过嘴瘾，而另一个原因是想慢下来，能有一个不用赶着做事的时间，放下手机，跟朋友分享我今天的喜悦、吐槽我今天的遭遇。”

2016年初，《2015年中国城市包容度排行榜》公布，东莞以77%的外来人口比例超过了北上广深，成为全国包容度最高的城市。因此，除了本地人开的夜宵店，很多来自全国各地的食店也在东莞扎下根来。

在城区一条路上，有好几家重庆烤鱼店。其中一家的店员冯女士告诉笔者，这家店刚开的时候，一个重要目的就是能让在莞打工的老乡能吃到正宗家乡菜。结果，在老乡之间口口相传下，他们的生意逐渐旺起来了，现在每到晚上饭点，就有不少老乡在这里聚餐。有一位食客说，他在一锅烤鱼里，吃出了家乡熟悉的味道，所以经常会光顾这家店。

有人说，在日版《深夜食堂》中，传达的其实是一种理念：“重要的不是吃了什么，而是跟谁吃。”对东莞食客们来说，出去吃夜宵，除了可以饱腹，更是一个与朋友们相聚的时间。那些挂着“潮汕砂锅粥”“重庆鸡公煲”“湛江烤生蚝”的招牌和灯光箱，就像是信号灯，提醒着远行的游子，这里有最正宗的家乡味道。

“虽然这几年东莞的宵夜街没以前那么热闹了，但感觉东莞还是我去过的城市中，最适合生活的。”老柏是一名跑夜车的快车司机，他经常会在东莞各大夜市吃夜宵，对老柏这种资深食客来说，有时候哪怕是凌晨一两点，只要朋友来个电话，他就会一起出去吃夜宵，用几个小菜满足胃里的馋虫，和友人聊聊近来的快意与失落。

【食街】

有烟火气，也有人情味

光明路是东莞不少深夜食客的根据地，因为这里开业超过20年的老字号店特别多。冠群饮食店、津津小食店、容师傅大包、高佬粥店等许多吃货心中元老级的“深夜食堂”都位于这条路上。

说到“食夜粥”，曾是粤港澳地区形容练功夫的代名词，如今人们去光明路喝上一碗粥，都会笑称：“我可是食过下夜粥（学过功夫）的。”

“是不是要肉丸粉肠猪腰走葱？”“系啊，这几天热气，不要油炸鬼。”高佬粥店老板娘袁阿姨正招呼着老顾客李叔。一名伙计马上用筷子将这两样食材扒到小碗里，放进装着白粥的小煲里，不一会，粥就做好了。袁阿姨马上端给李叔，然后跟他再闲聊几句。

在老店中，常常都会出现这样的场景，客人还没出声，老板就已为客人点好菜，这是老板与熟客之间的默契。“吃了那么多年，没什么特别的原因啊，就是习惯来这里。”李叔说。

附近的居民陈阿姨告诉笔者，以前交通没这么方便，晚上主要是一些街坊或者住附近的居民来吃的。现在网络发达了，许多人都知道来光明路“揾食”（吃东西）。“我女儿嫁人之后，偶尔回我这里坐坐，晚饭吃我煮的饭，但她有时特意很晚才走，就是为了吃顿夜宵。”陈阿姨说道。

在许多镇街都有这样的人气食街，店铺的招牌菜式各有不同，油盐姜醋糖全凭师傅娴熟的手艺，这些“不标准化”却充满了人情味的食店，吸引着许多其他镇街的食客慕名前往。

面对如今层出不穷的饮食市场，这些食街在包装上可能没有太多优势，但人们往往最享受的正是这种简单的、带有烟火气的市井气息。

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