• 我爱技术网-河南网站建设-上海网站建设-SEO优化-网络营销-SEO三人行

  • 专注网站建设 服务热线: 13061801310

当前位置:我爱技术网 > 新闻信息 > 正文

老北京烤鸭空降上海 “蔡记妈妈菜”浦东开设分店

发布时间:2019-04-04 | 发布者: 东东工作室 | 浏览次数:

  中新网上海新闻4月2日电(李玉)在上海也能吃到正宗老北京烤鸭,还能外卖打包送到你家,“蔡记妈妈菜”携一众美食在浦东周浦新开分店日前隆重开业。

老北京烤鸭空降上海 “蔡记妈妈菜”浦东开设分店

  这是该品牌继在上海杨浦东方渔人码头店、闵行万辉国际广场、宝山U天地之后的第4家店。周浦店开业当天虽然春雨绵绵,但食客爆满座无虚席。该店除沿袭此前品牌所主打的高性价比经典杭帮菜外,还新添了评价小海鲜,并引入特殊美食——老北京烤鸭,连烤鸭师傅及鸭子都是从北京专门采购,沪上食客在家门口就能品尝到正宗的老北京烤鸭。

老北京烤鸭空降上海 “蔡记妈妈菜”浦东开设分店

  在位于周浦周东路的“蔡记妈妈菜”馆,进门便看到新餐厅新创意——自选式、开放式“透明厨房”,操作台清洁明亮,服务人员笑容可掬。该店全面接受消费者监督,确保饮食安全,帮助食客合理点菜,顾客在点菜时便能看到厨房的卫生环境及厨师的操作过程,感受该店风格的与众不同。

  餐厅环境延续“妈妈菜”古朴、简洁风格:黑白照片、精美吊灯、格窗雕刻、青色布瓦、意向水彩等给人怀旧、温馨的意境,让顾客品尝美味时忘却工作压力及外界喧嚣,享受用餐、交流美好时光。

老北京烤鸭空降上海 “蔡记妈妈菜”浦东开设分店

  负责人蔡育开门见山:餐馆主打家常菜,强调妈妈烧的菜味道,让食客想吃、爱吃、喜欢吃,能够在这里重温“小时候的味道”。

  该店设置有卡座、包厢、婚礼及商务会议用餐,适合家人聚餐、朋友宴请、企业聚会等,可同时容纳300人就餐。包厢名号取自河南信阳、浙江杭州、绍兴等旅游景点以及上海的一些地名,诸如“信阳厅”“豫园厅”“西湖厅”“浦东厅”“鲁迅厅”“大禹厅”等,供客人们享受美味之余感受周边旅游与乡土文化,不胜美意。

  “蔡记妈妈菜”菜品丰富,有一鸭多吃、虎皮尖椒、一品臭桂鱼、蛋黄茶树菇、荷塘月色、小炒丝瓜、极品四季豆、一品香鹅、系列台州小海鲜等近100道农家菜,供消费者各取所需品尝回味。

老北京烤鸭空降上海 “蔡记妈妈菜”浦东开设分店

  来自河南信阳息县的蔡育一手炮制了餐馆的菜系,他早年进京学厨艺,拜师制作北京烤鸭;以后去了浙江绍兴,学习烹制杭帮菜,一干十几年。他深知美味佳肴的基础来自优质原料,因此食材都从产地采购:鸭子选用北京雁栖湖边的“四期鸭”,生长周期约45天,是专供烤鸭的特殊品种;鸡鸭鱼肉选自在绍兴合作的多家农户养殖种植农场,保证食材的安全、新鲜及供应量;野生、半野生海鲜均从浙江台州快运来沪,既新鲜又营养。

  蔡老板还把老家乡亲的种植养殖基地农产品直接对接上海。除了能够精准扶贫老家农户外,还丰富了餐馆的菜色品种。“黄鳝炖腊肉”“泥鳅炖豆腐”“泥鳅烧腌菜”等信阳炖菜既让上海食客大快朵颐,也圆了老乡们在沪吃上一顿可口家乡菜的梦想。

老北京烤鸭空降上海 “蔡记妈妈菜”浦东开设分店

  “蔡记妈妈菜”不仅精选优质食材,价格还十分实惠,人均消费大多不到百元,兼具美味和性价比。特别是烤鸭,黄橙橙、圆鼓鼓、脆生生,鸭皮鸭肉配上蓝莓酱、芥末酱、甜面酱、黄瓜条、京葱等很香很地道,顾客反映特别好,都说跟在北京吃到的不相上下。开业第一天,就有近300人前往就餐,厨师、服务员们忙得不亦乐乎。(完)

转载请标注:我爱技术网——老北京烤鸭空降上海 “蔡记妈妈菜”浦东开设分店