外观五彩缤纷，内馅五花八门！上海60款青团的测评报告来了
发布时间:2019-03-29 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次“领导，我不喜欢吃青团。”
“那正好，你可以做一篇‘一个不爱青团的人吃了60个青团是一种怎样的体验’。”
“……算工伤吗？”
开吃之前先瞅瞅有哪些团子
整整60种！
从年年要排队才能买到的“网红”老字号杏花楼、王宝和、新雅、王家沙，到“酒香不怕巷子深”的郊区手工作坊，甚至还有电商平台、高校食堂……
又是一年青团季。在领导的“亲切”威逼下，阿瞳目也成为了一名测评试吃的“吃团群众”。
新民晚报“上海时刻”出品
各式青团摊了满满一桌，列装整齐，接受“检阅”。
从外观看，不单单只有绿色，还混搭了粉色、紫色、橙色、黄色……看起来“春意盎然”。尽管也有一些“吃团群众”夸赞它们颜值颇高，但深信自然法则的人依然占据多数：越美丽的东西越危险。
另外，阿瞳目不禁想问——您这五颜六色的，为啥也能叫“青”团？明明没有用艾青嘛！
如果说，网红青团在外观上至少保持了团子模样，可是这肚子里的馅料，却可谓中西合璧、五花八门了：爆珠流沙、胡萝卜五仁、虾仁芦笋、蔓越莓红枣、鸡丝培根、腌笃鲜、酸菜鱼、小龙虾……
一听名字就不想吃的口味
胡萝卜五仁
五谷杂粮
酸菜鱼
小龙虾
紫薯五仁
光听名字就想尝试的口味
咸蛋黄肉松
小龙虾
奇异粉团
紫薯豆沙
腌笃鲜
阿瞳目点评：
抱着尝鲜目的，大家往往会选择一些新奇的口味，但是，创新过了头，反而会引起反感：“恶，连这个都能往里放？！”最典型的例子就是胡萝卜五仁口味了，得票率高达80%。火龙果肉松、萝卜鲜肉等也获得了提名。
“小龙虾”则是一个备受争议的神奇选项，同时上了“最想吃”和“最不想吃”双榜。
另外，从整体评价来看，各式“奶黄”“咸蛋黄”“流沙”等“蛋黄周边”口味最受欢迎，可谓自带流量。
请收下这份来自“吃团群众”的榜单
这一天下午，试吃官们品尝了60种奇奇怪怪的青团后，最终得出了以下结论——
“网红榜”TOP3
杏花楼鸡丝培根青团
杏花楼奇异粉团
盒马酸菜鱼青团
“网红榜”值得尝鲜款
王宝和虾仁芦笋青团
盒马流沙爆珠青团
新雅盒马联名款海苔咸蛋黄肉酥青团
阿瞳目点评：
这些名字听起来怪怪的是不是？试吃官们一开始也有些抗拒，吃过之后才惊觉，大大出乎意料！果然，创新也需要功底，“网红”可不是那么好当的。
“传统榜”TOP3
新镇江豆沙青团
浦东新场“老味道”豆沙青团
松江方松食堂豆沙青团
阿瞳目点评：
试吃官们一致认为，低调传统的豆沙口味应该单列一项。大部分传统老字号的豆沙青团都维持着较高水准，毕竟它们已经做了百年，必然有值得称道之处。需要一提的是，郊区手作青团也被列入榜单，纯天然艾叶汁等原汁原味的食材是加分项。
除了最受欢迎榜单外，试吃官们还评选出了若干单项奖。
TOP最“内有乾坤”奖
盒马流沙爆珠青团
外表不大起眼，是中规中矩的青色，但这绝对是一颗“肚有乾坤”的宝藏青团！它馅料层次丰富，能相继品味出蛋黄流沙、蔓越莓等口味，而它的最大卖点当然在于爆珠啦，咬破以后会有小惊喜。超过半数的试吃官在“创意”一项里给出了10分满分。
TOP最“反差萌”奖
盒马酸菜鱼青团
在开箱试吃之前，没有人对它抱有期待，甚至一度在“一听名字就不想吃”排行榜中名列前茅。结果它凭借淡淡的辣味和酸菜鱼独特口感，征服了试吃官的味蕾。如果要说有缺点的话，有一位试吃官吐槽道“都是酸菜没有吃到鱼”。也可能是鱼被其他人抢走了吧，毕竟这颗青团价格有点小贵，要8块钱一个，贫穷试吃组只买了2盒，大家分着吃。
TOP最“不可貌相”奖
王宝和虾仁芦笋青团
长了一张普通青团的脸，咬开以后却发现竟藏了五六只整颗虾仁，真材实料，口感鲜美，吃起来有大大的满足感。
TOP最“打脸真香”奖
杏花楼奇异粉团
娇艳粉嫩的粉团，在一众绿色青团中显得耀眼夺目……平心而论，这个高颜值、少女心的颜色适合拍照，但是有点华而不实，一看就让人觉得缺乏食欲。不过让人意外的是，味道竟然很不错，外皮传说中的草莓味不浓，馅料是奶油和蒟蒻，有人说尝起来像雪媚娘，有人说像滚雪球。颜值与口感并存，让人不由发出王境泽式的“真香”感叹。
TOP最“望而生畏”奖
胡萝卜五仁青团
五仁已经够可怕了，还要加上胡萝卜，这是谁想出的魔鬼组合？超过半数的人光听名字就选择拒绝。不过，阿瞳目要为它正名，其实胡萝卜是表皮的天然染色剂，橙色团子的颜值还是挺高的。五仁的味道也没有大家想象中那么可怕，不是月饼里的那种，而更像糖腌的坚果拼盘，内容丰富。
TOP最“中西合璧”奖
杏花楼鸡丝培根青团
奶油、培根、鸡丝……听起来像在做意大利面，这些东西包在青团里会好吃么？面对质疑，这款青团给出了答案：好吃！
TOP最“高贵冷艳”奖
Q心奶香紫薯肉松青团
这款青团，起了一个非常高级的名字，但是想要吃它的人却寥寥无几。也许是因为馅料过于“大杂烩”，也许是不忍破坏它的精致卖相（里面似乎有五种颜色），总之真是落花有意、流水无情了。这款青团就这样“高贵冷艳”地躺在盒子中，静静看着试吃官的叉子从它身边一次次绕过。
一路品尝下来，大多数青团还是受到了认可，但也有一些堪称“踩雷”。
比如有一款“奶黄椰蓉青团”，就受到不少吐槽：“皮很硬不入味”“皮和馅儿是分开的”“没有流黄”……
还有一款看似中规中矩的“咸蛋黄细沙青团”，一半甜一半咸的口味堪称诡异！咸蛋黄与豆沙，这两款最常见的食材组合非但没能擦出火花，却完美掩盖了对方的味道，口感远不如咸蛋黄豆沙月饼。
在“网红”潮流中坚守传统阵营
在人群中，有一位固执的70后。他坚持只吃豆沙青团，除此以外的他坚决不碰，可以说是丝毫没有身为试吃官的自觉。
哪怕其他人大呼小叫极力推荐，他依然不为所动，以孤傲的姿态独守自己的“一亩三分地”，静静品味豆沙的细腻与艾叶的清香。
“什么小龙虾、奶酪……我都不能接受。我只能吃豆沙的，这是最传统的，也是最好的。”这位70后如是说。